诗文 | 炸花生米 |
释义 |
炸花生米炸花生米的做法步骤1 1.花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是 泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表 面炸黑。步骤2 2.要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和 平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花 生不吃油。步骤3 3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生 放入冷油锅里,铺开。步骤4 4.炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没 有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火, 那样油的余温就会使花生变糊。步骤5 5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上, 这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间 保持更长。步骤6 6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐, 凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。炸花生米的烹饪技巧 |
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