香蒜面包

香蒜面包是我最爱吃的咸味料理面包，除了下面的面团配方也可以用全麦小餐包、法棍、贝果等面包配方都可以。再懒得话就直接用买来的法棍切片或者吐司片也行。关键是馅料，蒜蓉、黄油、盐、法香碎拌到一起，如果面包不是现烤的，涂抹在面包片上，再烤一下别提多好吃了。

香蒜面包的用料

高筋粉 200克

低筋面粉 40克

奶粉 5克

糖 18克

盐 3克

蛋 25克

酵母 3克

水 140

黄油 20克

蒜蓉 20克

盐 1克

法香 5克

蛋液 10克

香蒜面包的做法

步骤1

将A料（高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖18克盐3克蛋25克酵母3克水140）混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。

步骤2

加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。

步骤3

面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

步骤4

将黄油放软混合蒜蓉、盐和法香末，搅拌均匀。

步骤5

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

步骤6

松弛后的小面团擀成片，整理成橄榄型，表面纵向划4cm的刀口，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。

步骤7

烤箱预热180度。

步骤8

在发酵好的面包表面刷一层蛋液，中间划口的部分放一点蒜蓉的黄油的混合物，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。