木糠芝士蛋糕

木糠芝士蛋糕的用料

富丽饼干/玛莉饼 (marie biscuits) 或其他油脂较少的硬饼干300克	软芝士（mascarpone) 500毫升
鲜奶油 400ML	香草精几滴
香草糖 1大匙	吉利丁粉 9克加水

步骤1

以上原料料做7寸蛋糕会有剩余，8寸恐怕不够。

步骤2

饼干擀成粉末状，备用。

步骤3

mascarpone芝士+香草精+香草糖打至松发，备用。如果饼干甜味太淡还要加入适量的砂糖。

步骤4

鲜奶油打到八分发，加吉利丁水，继续搅拌均匀。

步骤5

芝士分几次加入到奶油中，充分搅拌。

步骤6

无底芝士蛋糕模调节到合适的大小（或7寸脱底模），先铺一层饼干屑，抹平表面。

步骤7

然后铺一层芝士，抹平表面，如此反复，直到想要的高度。放进冰箱3小时左右，取出后静置几分钟再脱模。

步骤8

蛋糕表面随意装饰。我用融化的巧克力在烤纸上胡乱画了几道，等凝固就可以了。

步骤9

尽量做到每层芝士的厚度相同，多来几层，每层薄一些效果可能更好。

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