木瓜银耳羹（小贴士附银耳出胶秘籍和莲子酥糥烂秘籍）
木瓜银耳羹的做法
步骤1
银耳泡发两小时，洗净
步骤2
放入砂锅，加水大火烧开后转小火煮30分钟（水不要太少，否则会干锅）
步骤3
30分钟后放入洗干净的莲子，再煮一个小时
步骤4
枸杞泡发10分钟，后洗净
步骤5
取半个木瓜，去籽、去皮，切块
步骤6
莲子煮好后，加入木瓜和枸杞煮五分钟
步骤7
最后放入冰糖（按个人口味加哦），待冰糖融化后就可以了
步骤8
完成～木瓜银耳羹的烹饪技巧
银耳出胶秘籍：⒈冷水泡发两个小时以上 ⒉银耳撕得越碎，出胶越多 ⒊水量不要太多（不过个人觉得还是多放点，中间再加水的味道不好）⒋用电饭锅的话，用筷子搭边，防止瀑锅 ⒌炖煮时出现的白沫是胶勿捞出 ⒍建议用电压力锅、压力锅和煤气炖锅 莲子酥糯烂秘籍：⒈千万不要泡发莲子，泡发后会煮不糯 ⒉等水烧开后放入莲子更容易煮糯 ⒊不要先放糖，煮好后出锅前再放糖更易煮糯 ⒋炖足时间，正常火力1小时左右可完全炖糯