苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
苦瓜洗净，用刀从中间切开。
步骤2
用勺子挖去瓤和白色的膜。
步骤3
切成薄片，用盐腌一下。
步骤4
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
步骤5
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
步骤6
锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？ 1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。 2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。 3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。