乳酪派/芝士塔/芝士派
芝士派的做法
步骤1
制作派皮：将牛油放入盆中，用打蛋器打散。打散后加入盐，奶搅匀(天气冷可隔热水搅拌)。
步骤2
分次加入低粉，搅拌
步骤3
将散面团倒到揉面垫上，揉搓成团
步骤4
揉好之后就是这样
步骤5
将面团擀平，用模具或碗压出形状，再用擀面杖轻轻擀薄。
步骤6
将擀好的派皮放入模具，压紧，把多余的边去掉，在用叉子在皮上叉眼，防止烘烤时过分膨胀。
步骤7
将派皮放入烤箱烘烤，150度，7-9分钟，各家烤箱不同，温度时间可调整，微微变金黄即可，注意不要烤太糊。派皮会微微回缩，属正常现象。
步骤8
制作派馅的材料，奶油奶酪，糖，奶，奶油，没有奶油不加也可以，我是因为家里有剩的奶油，想用完才加的。大家随意啦。
步骤9
奶油奶酪加入牛奶隔水搅匀，把小锅放在大锅里，隔水烧。
步骤10
加入砂糖，继续搅拌
步骤11
加入鸡蛋和奶油搅拌，鸡蛋整个打进去或打好再放进去，大家随意。
步骤12
在刚烤好的派皮中倒入派馅，烘烤10分钟，150度。我家烤箱火比较大，所以要的比较低温，大家根据自家烤箱的战斗力调整时间温度吧。
步骤13
出炉啦，挞皮超酥脆，芝士味很浓，好次！
步骤14
棒棒哒芝士派的烹饪技巧
我用的是直径9厘米左右的菊花盘，用这个方量大概可以做6个左右，大家也可以直接做一个大的派，用19.5厘米直径的菊花派盘，更省时间。