乳酪派/芝士塔/芝士派的正宗做法、塔皮：、低粉、牛油/黄油、牛奶、盐、塔馅：、奶油奶酪 cream cheese、鸡蛋、糖、牛奶、奶油(可以不加)、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士派的用料

塔皮：

低粉 120g

牛油/黄油 60g

牛奶 16g

盐 1g

塔馅：

奶油奶酪 cream cheese 125g

鸡蛋 55g(连壳)

糖 30g

牛奶 30g

奶油(可以不加) 20g

芝士派的做法

步骤1

制作派皮：将牛油放入盆中，用打蛋器打散。打散后加入盐，奶搅匀(天气冷可隔热水搅拌)。

步骤2

分次加入低粉，搅拌

步骤3

将散面团倒到揉面垫上，揉搓成团

步骤4

揉好之后就是这样

步骤5

将面团擀平，用模具或碗压出形状，再用擀面杖轻轻擀薄。

步骤6

将擀好的派皮放入模具，压紧，把多余的边去掉，在用叉子在皮上叉眼，防止烘烤时过分膨胀。

步骤7

将派皮放入烤箱烘烤，150度，7-9分钟，各家烤箱不同，温度时间可调整，微微变金黄即可，注意不要烤太糊。派皮会微微回缩，属正常现象。

步骤8

制作派馅的材料，奶油奶酪，糖，奶，奶油，没有奶油不加也可以，我是因为家里有剩的奶油，想用完才加的。大家随意啦。

步骤9

奶油奶酪加入牛奶隔水搅匀，把小锅放在大锅里，隔水烧。

步骤10

加入砂糖，继续搅拌

步骤11

加入鸡蛋和奶油搅拌，鸡蛋整个打进去或打好再放进去，大家随意。

步骤12

在刚烤好的派皮中倒入派馅，烘烤10分钟，150度。我家烤箱火比较大，所以要的比较低温，大家根据自家烤箱的战斗力调整时间温度吧。

步骤13

出炉啦，挞皮超酥脆，芝士味很浓，好次！

步骤14

棒棒哒