诗文 | 千层蛋糕 |
释义 |
千层蛋糕这份量,用26cm的不粘锅可以摊出16-17张饼的。 千层蛋糕的做法![]() 步骤1 准备千层皮材料如图![]() 步骤2 鸡蛋加入白糖,搅拌至白糖融化。![]() 步骤3 倒入牛奶搅拌均匀。![]() 步骤4 拌好的鸡蛋牛奶液体![]() 步骤5 筛入吉士粉搅拌均匀。![]() 步骤6 再筛入低筋面粉搅拌均匀。![]() 步骤7 将面糊过筛,要密一点的筛子一次就可以,如果觉得面糊还有颗粒可以再筛一次。![]() 步骤8 筛好的面糊倒入预先热溶好的黄油搅拌均匀。![]() 步骤9 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层,静置半小时以上。![]() 步骤10 电磁炉,平底不粘锅,一块干净的湿布(每轮摊饼前擦锅降温用),锅不要加热,直接勺一勺倒进锅,锅旋转至面糊铺平,然后小火(800w)加热,饼起泡,没有白色就可,直接扣倒在准备好的金属盘子上摊凉,整平待用。![]() 步骤11 这个份材料,用26cm的平底锅可以摊出17张饼.![]() 步骤12 水果自由搭配,切好备用,单一种水果也可以,喜欢多重混合也可以。![]() 步骤13 奶油,挤出500ml,剩余的排出里面等我空气,用锡纸包好开口处,再放回冰箱保存(我试过这样存十来天还可以)![]() 步骤14 奶油和糖比例100:1,这个500ml加50g糖,打发。![]() 步骤15 底部先放一层饼皮,抹上奶油,铺上水果,再盖上一层奶油,然后再盖一层饼皮,以此类推一层层叠上去。![]() 步骤16 叠楼中……![]() 步骤17 最上层装饰点缀一下即可。![]() 步骤18 每层等我奶油和水果都加了很多,吃起来好满足。![]() 步骤19 生日快乐~千层蛋糕的烹饪技巧 |
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