一鱼两吃之拌鱼片和鱼头汤
一条鱼做一汤一菜，再炒个青菜晚餐就这样解决了。
一鱼两吃之拌鱼片和鱼头汤的做法
步骤1
鲈鱼去头尾剔骨，鱼肉片成薄片
步骤2
鱼肉和鱼头鱼骨分装
步骤3
鱼肉加盐（盐不要太多，后头还要浇汁），料酒，半个蛋清腌制10分钟左右
步骤4
鱼头加盐，料酒，姜片两片腌制
步骤5
锅烧水，鱼片放地瓜粉抓匀，觉得鱼片太干的话可以加些水。
步骤6
水开后下鱼片迅速划开，鱼肉变白就可以捞起
步骤7
另起一锅做酱汁。放姜丝葱头炒香，这时候油少放些，最后还要淋油
步骤8
加入酱汁（酱油，蚝油，料酒，醋，白糖）烧开
步骤9
鱼片淋上酱汁后拌匀，撒上葱花。锅内烧油，油热后淋在葱花上，拌鱼片就出锅啦！（不淋油的话烧汁的时候油可以多放些）
步骤10
锅内剩余油下鱼头鱼骨煎一下
步骤11
稍煎下加入捞鱼片的汤
步骤12
加入西红柿烧开
步骤13
调味后出锅撒上葱花
步骤14
美味的鱼片和鱼头汤就出锅啦！