戚风蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
食材备好
步骤2
20克糖分次加入蛋黄里
步骤3
搅匀白糖
步骤4
白糖搅匀的蛋黄糊
步骤5
分次倒进30克油
步骤6
加入油搅匀，每次搅匀再加下一次
步骤7
同样的加入牛奶搅匀
步骤8
蛋清两个
步骤9
打出粗泡
步骤10
分次加入40克糖和柠檬汁打发
步骤11
打发中的蛋白
步骤12
打成蛋头拉起一个小勾就行
步骤13
打发好的蛋白加入蛋黄糊里
步骤14
蛋白霜加入蛋黄里搅匀
步骤15
分次筛入低粉
步骤16
用刮刀拌匀低粉
步骤17
拌好的蛋糕糊倒进模具里镇出气泡
步骤18
烤箱160℃预热
步骤19
放进烤箱烤50分钟
步骤20
烘烤中的戚风
步骤21
烤好立刻取出从40厘米的高度摔下来镇出气泡
步骤22
倒扣放凉
步骤23
脱模完美
步骤24
切块内部组织细腻绵软
步骤25
成品终于不在是气疯蛋糕戚风蛋糕的烹饪技巧
糖和油要分次加入，每加入一次就要完全搅匀，再加下一次搅匀，直到加完