梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
切成大方块放水煮七成熟
步骤2
捞出用针在皮上扎孔
步骤3
放油锅炸，金黄后捞出
步骤4
炸好泡凉水
步骤5
蒜末，姜末
步骤6
梅菜
步骤7
所有配料拌匀
步骤8
泡凉的炸猪肉
步骤9
切片
步骤10
码盘
步骤11
放料
步骤12
加梅菜，上锅蒸一个半小时
步骤13
成品
步骤14
切片前要在猪皮上抹点老抽，上色
步骤15
搞定梅菜扣肉的烹饪技巧
猪肉先白水煮过，捞出用针在猪皮上扎过，放油锅炸，炸黄后捞出泡凉水，切片码盘放配料再放梅菜，上锅蒸一个半小时^_^