诗文 | 五彩蛋羹 |
释义 |
五彩蛋羹五彩蛋羹的做法步骤1 先做好准备工作:胡萝卜、香菇切末,玉米剥粒,豌豆、虾皮清洗干净。玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁入水焯一下。捞出,充分沥干水份,备用。步骤2 将两枚鸡蛋磕入碗中。加盐打散。将鸡蛋打散的时候动作慢一些,轻一些,以免产生过多泡沫。步骤3 取适量温开水加入碗中,搅拌均匀。注意:加水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。步骤4 在蒸碗上扣上一个盘子。大火烧开,上汽后转中小火蒸六分钟。这样蒸出来的蛋非常滑嫩。步骤5 把玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、虾皮均匀铺在蛋羹上,继续蒸3~4分钟关火,滴几滴香油,生抽即可食用。步骤6 成品图步骤7 成品图五彩蛋羹的烹饪技巧 |
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