肉末与土豆泥的绝妙组合［肉末土豆泥］
［肉末土豆泥］土豆泥绵绵软软的入口即化，用鸡汤煮过的鸡肉末鲜美至极，两者结合，天衣无缝，天作之合啊！哈哈！形容的有点夸张吧！不过就是那么的好吃啊！
肉末土豆泥的做法
步骤1
1、土豆洗净去皮切成块。
步骤2
2、放入开水锅中，小火煮30分钟。
步骤3
3、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎。
步骤4
4、土豆煮熟后，捞出，压成土豆泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味。
步骤5
5、将土豆泥装入盘中备用。
步骤6
6、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味。
步骤7
7、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块。
步骤8
8、放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀。
步骤9
9、倒入鸡高汤。
步骤10
10、待煮开后，有沫子，将沫子撇除。
步骤11
11、放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块。
步骤12
12、等到再次开锅，即可关火。
步骤13
13、将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再洒上香葱。上菜吧！
步骤14
肉末土豆泥的烹饪技巧
1、最好自己做高汤，其实做高汤不需要那么复杂，就用一只鸡煮鸡汤就可以了，煮的时候放点葱姜、料酒去腥，煮完先喝一顿，剩下的留着当鸡高汤就好了。 2、实在没有鸡高汤，就用清水和浓汤宝代替。 3、不论是鸡高汤还是浓汤宝，都有咸味，所以不用放盐了。