黑胡椒铁板牛排的正宗做法、肋眼牛排、黑胡椒粉、洋葱、黄油、酱油、蒜末、通心粉、鸡蛋、白醋、面粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

煮通心粉，水烧开后，倒入通心粉，煮熟后捞出放在一边备用。

步骤2

切洋葱，将洋葱切丝，要逆纹横向切，这样更能释放洋葱的味道。

步骤3

炒洋葱，锅里倒入适量橄榄油，然后将洋葱炒软，释放出洋葱的甜味。

步骤4

加料，放入蒜头炒匀，然后再加上适量黑胡椒。

步骤5

加水，将水倒入锅里，将锅里的食材煨软。

步骤6

调味，加入酱油，再加入一点糖，慢慢煮，待它收汁。（因为是制作酱汁，放酱油的时候味道可以稍微重一点）

步骤7

煎蛋，单面煎一个鸡蛋，放在一边备用。（煎之前要先热锅，这样蛋白比较容易凝固）

步骤8

煎牛排，煎牛排的温度要高，这样蛋白质熟化后才会凝固，能锁住水分，肉质更鲜美。煎到两面变色后，出锅放到一边静置一两分钟，让热量导入牛排内部，然后再次放到锅里煎牛排，煎至三分熟。（在煎之前可以先在牛排上撒少量盐，等牛肉中多余的水分析出后，再用厨纸将水分吸干，这样牛排肉质会比较紧实）

步骤9

加黄油，切一小块黄油，和面粉充分拌匀，然后倒入做酱汁的锅中，再加一点点白醋，拌匀收汁。

步骤10

热铁板，将铁板放到火上烤热

步骤11

组装，取烧好的铁板，将通心粉、鸡蛋和牛排放在铁板上。（注意不要被烫到哦）

步骤12

倒酱汁，将做好的酱汁倒在牛肉上，大功告成！

黑胡椒铁板牛排