香酥鸡腿

小孩子都喜欢吃炸鸡腿，女儿也不例外，为了宝贝吃到放心食品，自己在家做了炸鸡腿，除了样子不好看，口感比外面的更酥脆好吃。

香酥鸡腿的用料

步骤1

鸡腿清洗干净，用刀划几刀，几面都要划（同时也做了烤鸡翅，一起放入一个盆中腌制）

步骤2

将葱姜蒜切碎放入，另外加入盐、五香粉、料酒、生抽，拌匀后腌制几小时

步骤3

鸡蛋打散，面粉和面包糠分放在两个盘中

步骤4

将腌好的鸡腿去除葱姜蒜等放在干粉中裹上一层

步骤5

然后放在蛋液中再粘一层

步骤6

最后裹上面包糠

步骤7

锅中倒入油，油至五成热时（将筷子竖着放入，周围会出细小的泡泡）放入鸡腿小火慢炸至金黄捞出，开大火将油温升高到八成热（竖着放入筷子周围会出很多大点的泡泡），重新将鸡腿放入复炸至酥脆

步骤8

将鸡腿放入铺了厨房纸的盘子里，吸去表面的油脂就好了

步骤9

香酥掉渣的鸡腿做好了，准备吃吧

鸡腿肉很厚，不易入味，腌制时要划几刀，并且腌制时间也不能太短，炸制时先要小火炸熟，再开大火炸至表面酥脆。

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