【唐山玉田怀旧版】死面花卷
童年很喜欢吃的一种面食，很有嚼头，并且微甜。更重要的是，不用发面随时可以吃。
小麦味甘，性凉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质；
中医说：入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，健脾厚肠；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢等。
【唐山玉田怀旧版】死面花卷的做法
步骤1
和面（水：面==1：2.5）；
步骤2
盖上锅盖，醒20分钟；
步骤3
用擀面杖把面碾成薄片，越薄越好；
步骤4
用手把上面细细摸匀油，再均匀撒上半勺盐；
步骤5
从一头卷起，完全卷成一根；
步骤6
卷好再适量抻长些【别抻断开了】；
步骤7
均匀切成1厘米宽的片，三个一组；
步骤8
捏住两头，两手反向一拧，就做好一个死面花卷了；
步骤9
将捏好的花卷放在蒸笼布上；没有蒸笼布就在盘子抹油也可以；
步骤10
锅底放4厘米的水，蒸15分钟；
步骤11
撰写制作步骤【唐山玉田怀旧版】死面花卷的烹饪技巧
水多点没关系，不要少，否则面很硬不好擀开； 面尽量擀薄一些，这样花卷层数多更好吃。