【唐山玉田怀旧版】死面花卷

童年很喜欢吃的一种面食，很有嚼头，并且微甜。更重要的是，不用发面随时可以吃。小麦味甘，性凉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质；中医说：入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，健脾厚肠；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢等。

【唐山玉田怀旧版】死面花卷的用料

面粉 500g	油 3勺
盐半勺

步骤1

和面（水：面==1：2.5）；

步骤2

盖上锅盖，醒20分钟；

步骤3

用擀面杖把面碾成薄片，越薄越好；

步骤4

用手把上面细细摸匀油，再均匀撒上半勺盐；

步骤5

从一头卷起，完全卷成一根；

步骤6

卷好再适量抻长些【别抻断开了】；

步骤7

均匀切成1厘米宽的片，三个一组；

步骤8

捏住两头，两手反向一拧，就做好一个死面花卷了；

步骤9

将捏好的花卷放在蒸笼布上；没有蒸笼布就在盘子抹油也可以；

步骤10

锅底放4厘米的水，蒸15分钟；

步骤11

撰写制作步骤

水多点没关系，不要少，否则面很硬不好擀开；面尽量擀薄一些，这样花卷层数多更好吃。

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