诗文 | 芹菜肉锅贴 |
释义 |
芹菜肉锅贴芹菜肉锅贴的做法步骤1 五花肉馅里面放入葱末、姜末、盐、五香粉或者是调馅王、生抽或老抽、香油、花生油搅拌均匀腌制一会儿;步骤2 自发粉,用温水和面,并将面团揉至表面光滑,注意面要比蒸馒头的面团软一些;步骤3 芹菜切碎与腌制好的肉馅,按一个方向搅拌均匀备用步骤4 面团搓成长条,擀成饺子皮,可以比平常的饺子皮略大一点![]() 步骤5 将适量调制好的肉馅,放入饺子皮中,两边皮捏牢即可,不用全部包上。步骤6 少许面粉,加入清水,调制成水淀粉,比牛奶稍微稀一点;步骤7 煎锅中涂抹适量油,也可不放,小火烧的微微有点热后,将锅贴整齐的放入锅中;步骤8 待锅贴底面微微有些发黄时,差不多煎一分钟左右,将调制好的水淀粉烹入锅内,盖严锅盖继续煎制。![]() 步骤9 待水份耗净便可出锅,出锅时可将平盘扣在锅贴上,倒转煎锅,直接盛出。芹菜肉锅贴的烹饪技巧 |
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