抹茶大理石纹蛋糕
抹茶大理石纹蛋糕的做法
步骤1
材料合照
步骤2
分离鸡蛋
步骤3
牛奶、玉米油、20g砂糖加入蛋黄中混合
步骤4
低粉过筛加入蛋蛋液中
步骤5
十字法轻拌均匀
步骤6
蛋白打至泡状，加入柠檬汁
步骤7
分3次加入砂糖60g，打至湿性发泡
步骤8
取3分1蛋白加入蛋黄糊中拌匀
步骤9
拌匀后的蛋糕糊倒回蛋白中，翻炒手法拌匀，避免过度打圈造成消泡
步骤10
蛋糕糊分2份，一份加入过筛抹茶粉拌匀
步骤11
烤箱预热，小勺一勺抹茶糊，再一勺蛋糕糊，每次都添加在中央，两种颜色蛋糕糊重叠
步骤12
150度，60分钟，出炉后倒扣
步骤13
淡雅的香，迷人的绿