肉夹馍
肉夹馍的做法
步骤1
高压锅放入适量清水，加入盐、料酒葱姜及所有调味料，放入焯过水的五花肉，加盖，煮到上汽后调小火，再煮45分钟，关火后放汽，不必着急开盖，先闷着
步骤2
发酵粉用温水调开，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状
步骤3
揉成面团，放在温暖处发酵，大约二十分钟即可，不需要发的太大
步骤4
发好的面团再揉一会，排气后揉成稍长一些的团，方便用手抓着揪
步骤5
用手抓面团一端开始揪剂子，稍微大点小点都可以
步骤6
将揪下的面团擀成约1公分厚的圆饼
步骤7
用电饼铛烙至两面鼓起微黄，如果没有电饼铛，也可以用平底锅，小火慢烙，注意翻面
步骤8
用刀子将烙好的饼从一侧切开，底部不要切断
步骤9
卤好的肉捞出切碎，可以直接装到口袋饼里吃，也可以根据个人喜好加入青椒丝、香菜、香葱等
步骤10
完成！因为觉的只夹肉有点腻，我还加了青红椒和蒜苔，好吃的停不下来！肉夹馍的烹饪技巧
调发酵粉一定要用温水，水温一定不能高，用手试一下温温的就可以了