沙拉面包卷
沙拉面包卷的做法
步骤1
1、材料图。 2、将鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入25克白糖，倒放牛奶和玉米油，充分搅拌。 3、将面粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀。 4、往蛋白中挤柠檬汁数滴。 5、加入剩下白糖的三分之一，用电动打蛋器开始搅打。 6、蛋白搅打后出现粗泡，再加入三分之一的白糖。 7、蛋白呈细泡后再加入余下的白糖。 8、继续搅打，蛋白的泡泡越来越细，并且会慢慢的出现明显的纹路。 9、至到提起打蛋器，可以拉出不变形的小三角时，蛋白就打好了。 10、先预热烤箱，取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊中， 11、用切拌的方法拌均匀。 12、将这份糊糊倒入剩下的蛋白糊中， 13、用切拌的方法拌均匀。 14、烤盘铺油纸，将拌好的糊糊倒入烤盘中，放烤箱中层，180度25到30分钟。 15、将水果去皮切丁。 16、蛋糕在烤箱中会经历一个先上长后回落的过程，蛋糕上色均匀且充分回落后蛋糕差不多好了。 17、将蛋糕出炉，倒扣在另一张油纸上。趁热撕去油纸。 18、将蛋糕四边修掉，用刀划出平行但不见底的刀痕，方便后面卷起来。 19、放上切好的水果，挤上沙拉酱，没有水果的地方将沙拉酱抹平。 20、将蛋糕卷起