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诗文 炸茄盒
释义

炸茄盒

小时候很喜欢吃的一道菜嘿嘿,正好家里有些头天包包子剩的肉馅。老公买的又是大茄子。于是今天中午就有菜喽。

炸茄盒的用料

猪肉馅 160g 葱末 适量
姜末 少许 花椒粉 一小勺
蚝油 适量 盐 根据个人口味
茄子 粗壮的茄子2个 低筋面粉 2.5汤勺
粟粉 2.5汤勺 鸡蛋 1个
清水 少许

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

因为忙碌前期没拍照,肉馅加入葱末、姜末、花椒粉、少许酱油、蚝油、豆油、盐,搅拌后备用。
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子切成夹层,不要太厚。(如果怕淡可以在茄子上抹一点盐,卤一下)然后添满肉馅。
炸茄盒的做法图解3

步骤3

将低粉、粟粉一比一混在一起,加入鸡蛋,根据浓稠度加少许水,加入少量盐,搅拌均匀。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

锅里加入油,烧热后茄子在面糊里滚一下,入油锅炸,要小火炸,表面面糊变色就可以出锅了。

炸茄盒的烹饪技巧

喜欢咸口的,茄子可以提前抹上一点盐。

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更新时间:2025/3/13 16:39:17