红烧鸡爪
我上了大学之后才知道红烧鸡爪这道菜，源于我舍友的口中。家里从来没单独买过鸡爪回来烧，每次想吃都是从熟菜店里买的糟鸡爪。这次特意从菜市场买了鸡爪回来烧，跟红烧鸡一个意思，但胶原蛋白很足，粘嘴好吃极了！
红烧鸡爪的做法
步骤1
把指甲剪掉，为了卫生和口感（肉皮是买馄饨馅多的正好一起煮了，哈哈）
步骤2
鸡爪汆烫，加生姜片和料酒，冷水下锅。
步骤3
把汆好的鸡爪捞起来，切配料。
步骤4
热油锅，爆香干辣椒、姜片和葱。
步骤5
然后把鸡爪倒锅里，加入盐、料酒、老抽和糖翻拌。我还加了十三香可有可无。水末过鸡爪，开大火，沸腾了转小火焖40分钟。最后大火收汁，加入一点鸡精。
步骤6
起锅，装盘，开吃！