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诗文 蘑菇炒鱿鱼
释义

蘑菇炒鱿鱼


喜欢菌菇类的同学,不用多问,爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿,我也爱极了这身材小巧,功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜,加上那么几朵蘑菇,味道立刻大不同,鲜美得让人停不下口 蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合,一个是陆上之鲜,一个是海中之鲜,二者结合,鲜上加鲜,怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西,口感Q韧、无爪无刺,很适合懒人吃。 除了美味,鱿鱼还有不可小觑的功效,除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,它还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳。所以,工作比较辛苦,容易劳累的朋友们,可以适当多吃点鱿鱼。 经过我老妈的指点,买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种,据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实,表面略现白霜,肉质肥厚、呈粉红半透明色,且有光泽的,这样的才是优质鱿鱼。 这蘑菇炒鱿鱼,名副其实的海陆两鲜邂逅,味道的鲜美不必多说,营养也不含糊,是一款老少皆宜的家常菜

蘑菇炒鱿鱼的用料

鱿鱼 300g 白蘑菇 100g
大葱 1根 姜 1块
青红椒 适量 盐 少许

蘑菇炒鱿鱼的做法

蘑菇炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

放入蘑菇,翻炒两分钟;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

放入少量盐调味;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

再放入青红椒圈;
蘑菇炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇炒鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可; 2. 若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放; 3. 鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

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更新时间:2025/2/6 8:51:18