豆豉蒜香炸豆腐的正宗做法、北豆腐、豆豉辣酱、玉米淀粉、植物油、烤芝麻、蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆豉蒜香炸豆腐的用料

北豆腐 80克

豆豉辣酱 2勺

玉米淀粉适量

植物油适量

烤芝麻少许

蒜 2瓣

豆豉蒜香炸豆腐的做法

步骤1

豆腐冲洗一下，用厨房用纸擦净，切指尖大小的小块，将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下，抖掉多余的淀粉。

步骤2

油烧到五成热，将豆腐块放入炸，并用漏勺小心拨动，以免豆腐粘在一起。

步骤3

豆腐块浮起，表皮金黄，捞出，放在厨房用纸上吸去余油。

步骤4

热锅热油，爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺，不喜欢的可以不放

步骤5

加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味，可以加少许花椒油。

步骤6

下入豆腐块，快速翻炒均匀出锅。

步骤7

豆豉辣酱里有少许咸味，我觉得就够用了，不用另外给豆腐调味。如果口重的盆友，可以加少许盐或鸡粉，看个人喜好吧

步骤8

如果没有豆豉辣酱，也可以用辣椒粉来调味。将辣椒粉炒香，最好加一点儿烤花生碎之类的比较香

步骤9

豆腐可以直接切块裹淀粉，也可以提前焯一下水，差别不大，可以省略。豆腐切得小的话，很容易炸熟。