肉饼汉堡
肉饼汉堡的做法
步骤1
面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
步骤2
取出分成5个小面团，揉成圆形
步骤3
汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
步骤4
面团放入模具中发酵
步骤5
发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
步骤6
烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
步骤7
肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
步骤8
肉馅中加入料酒
步骤9
肉馅中加入蛋清
步骤10
再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
步骤11
平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
步骤12
鸡蛋打散，摊成饼状步骤13
放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼