淡奶油辫子面包
辫子面包的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
除黄油外其他都放面包机揉20分钟后加入黄油揉至扩展阶段
步骤3
准备第一次发酵
步骤4
发酵好的面团 不回缩 不塌陷
步骤5
取出发酵好的面团排气 分成12份后静置15分钟左右
步骤6
揉成长条
步骤7
3股交叉从中间编出来的更美貌
步骤8
准备第二次发酵 烤箱发酵功能，烤盘下面放碗热水 40分钟左右
步骤9
二次发酵后撒葡萄干刷蛋黄水
步骤10
成品180度25分钟辫子面包的烹饪技巧
烤箱是美的38L 烤箱不同温度和时间不同 面粉不同吸水效果不同 不要一次加入所有的液体 酵母是耐高糖酵母 第一次发酵我是在面包机内 二次发酵是在烤箱发酵功能下 40分钟左右 烤盘下会放碗热水