菜干咸猪骨粥
前段时间，我的好朋友也是我的同事送了一袋菜干，这袋菜干是同事在阳台种白菜，然后将白菜晒干，拿着这种纯天然的，同事自己种自己晒的食材感觉特别特别珍贵。
菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品，也可以说很经典的，在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火，清热，解除喉咙不适。
【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的，大米和猪骨相配合，味道浓香，并且有益健康，而煲煮透的菜干和胡萝卜，在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜，营养又美味。
菜干咸猪骨粥的做法
步骤1
准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
步骤2
菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
步骤3
大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
步骤4
将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
步骤5
当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
步骤6
猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
步骤7
成品菜干咸猪骨粥的烹饪技巧
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。 2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。