诗文 | 老麵麵團 |
释义 |
老麵麵團老面麵團是一種過度發酵的麵團,添加少許可以增加成品的彈性及風味,發酵完成的老麵有濃郁的酒香,別有一番風味~ 老麵麵團的做法步骤1 將所有材料放入盆中攪拌均勻,搓揉甩大成一個光滑的麵團步骤2 蓋上保鮮膜室溫發酵6-8小時,或放冰箱內低溫發酵到隔天即可使用![]() 步骤3 用不完的分裝冷藏或冷凍備用即可老麵麵團的烹饪技巧此老麵可以適量添加到任何麵團中,增加麵香及麵團的彈性,短時間用不完的可以放冷藏3-5天,冷凍可以放更久,要用的前一天取出放冷藏解凍就可以 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。