#菁选酱油试用之洋葱牛扒

家里的熊孩子喜欢吃牛扒，上市场遇到合适的牛肉，我就会把它带回家，用豆果菁选酱油和黑椒进行简单的腌制，加点配菜，就成了简易的牛扒。新鲜的牛肉，吃起来就是鲜嫩多汁，肉香十足

洋葱牛扒的用料

牛肉 400g

洋葱 1个

红萝卜 1/2个

黑椒 1.5茶匙

酱油 2汤匙

油适量

上汤小半碗

盐适量

洋葱牛扒的做法

步骤1

牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位，请师傅切成0.5厘米左右的厚片，用松肉锤将牛肉锤松；洗净，让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉。

步骤2

再加入酱油，充分按摩。

步骤3

洋葱洗净，切成丝。

步骤4

将洋葱放在牛扒上，加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉，放入冰箱腌制12小时以上。

步骤5

红萝卜去皮，切丝。

步骤6

取出腌制好的牛扒。

步骤7

将洋葱取出备用。

步骤8

取一平底锅，下油，开大火，待油温足够高时下牛扒。

步骤9

转中火煎半分钟，再煎另外一面。

步骤10

熄火，取出煎好的牛扒，放入盘中。

步骤11

另取锅，热油，下洋葱丝和红萝卜丝。

步骤12

炒熟，加入上汤，加盐调味。

步骤13

将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上。

煎牛扒先用大火，把肉汁和营养锁在牛扒里，煎出肉的表面颜色，再改中火把肉的中间部分煎熟。牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。