椰蓉馅菠萝包
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椰蓉馅菠萝包的做法
步骤1
面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个 酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅：黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
步骤2
菠萝皮材料：低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
步骤3
把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
步骤4
待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。
步骤5
制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
步骤6
再分两次加入蛋液至水油充分混合。
步骤7
加入低筋面粉揉成面团。
步骤8
切成8等份静置待用。
步骤9
把椰蓉馅料搅拌均匀。
步骤10
面团发至2倍大左右就可以了。
步骤11
把面团分成两等份
步骤12
然后再揉成8个均等面团
步骤13
8个面团揉好后静置10分钟。
步骤14
给面团包入馅料。
步骤15
再把菠萝皮放在面团上整形
步骤16
皮包住面团四分之三左右就可以了。
步骤17
用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。
步骤18
烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。
步骤19
成品