芒果橙汁慕斯蛋糕(6寸)
慕斯蛋糕的做法
步骤1
剪6寸油纸放入6寸模型中
步骤2
黄油30g隔水溶化
步骤3
100g消化饼(如用奥利奥饼要把中间的奶油刮掉)
步骤4
把饼干在得特到碎(用擀面杖或料理机也可以，一定要很碎 这样才不会散)放入旁边的黄油 搅拌均匀
步骤5
倒入模型中转一圈一样把它压平 饼干压多几次就结实了
步骤6
吉利丁片放入冰水待软
步骤7
把水倒掉 把吉利丁片挤出多余的水 隔水溶化 待用
步骤8
榨出橙汁 待用
步骤9
芒果切丁 待用
步骤10
把淡奶油加大概30g的牛奶(牛奶只是稀释一下淡奶油)中度打发 之后加点香草精 柠檬汁 一勺白糖 之后再打发 倒入一半吉利丁水 搅拌 另一半吉利丁水倒入橙汁里去搅拌 之后把三分之一的淡奶油倒入橙汁里搅拌待用 把慕斯模型拿出来 在消化饼第一层倒入白色慕斯液(是白色淡奶油加吉利丁片那一份)大约厚5厘米，一个个放入芒果丁 围一圈 中间也放芒果丁 切记每放一个都要留点空隙 方便切开 再倒白色慕斯液铺平看不见芒果丁为止 有多余的芒果丁可用料理机加糖打成泥铺到白色慕斯液中间 我是铺柠檬酱的 再倒入橙汁味慕斯液 之后振动一下 点缀地放点蔓越莓 再放入冰箱(我是放冷冻室 希望快点凝固 大概一个钟 之后取出来 中间的时间把2包QQ糖隔水溶化 液体凉了后 取出慕斯 把Q糖液慢慢倒入铺平 这样就成镜面了(如不用Q糖 可另取一片吉利丁片 泡软 隔水溶化成水 待凉倒入慕斯铺平 也成镜面(原谅我无法上图 我把顺序搅错了 本应这顺序的 本以为会失败 却意外成功了 只是不是很好看 )
步骤11
因为慕斯没有放冰箱冷却 所以把Q糖液倒入去 它就溶入去了 没法成镜面 失败品 切记 这步骤别学我
步骤12
放入Q糖液后放冰箱冷藏2个钟 凝固后取出
步骤13
虽然有点失败了 型状不大好看 但不影响口味 酸酸甜甜的太好吃了