私家小面
私家小面的做法
步骤1
热锅凉油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋边缘焦焦的时候加入一点点水，这样的煎蛋不会过油也容易成熟，将成型的煎蛋盛出备用。继续在锅内加水少量盐煮沸，加入面条，再次沸腾时加入油麦菜，快要成熟的时候放入切好的熟驴肉。接下来在碗里加入一匙辣椒油，一匙半生抽，一匙半醋，少许提鲜的调料如鸡精，然后将煮好的面冲入调料中，将煎蛋放在最上面，一碗香辣鲜的私家小面就做好了！私家小面的烹饪技巧
煎蛋时候加点水，容易做出来溏心煎蛋哦！小面最大的精华就在于调料汁，多尝试几次就能找到适合自己口味的比例了！油麦菜不怕煮，并且配合辣辣的调料非常搭！