辣子鸡

2016年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。

辣子鸡的用料

步骤1

主要材料备齐。

步骤2

姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

步骤3

仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

步骤4

取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

步骤5

接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

步骤6

炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

步骤7

用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

步骤8

最后撒上些白芝麻就行了。

1、鸡骨用刀背敲松更入味； 2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。

随便看

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