老俵醋鸭
老俵醋鸭的做法
步骤1
半只土鸭切成两半，生姜，祘仔，葱，八角，桂皮，干椒，待用
步骤2
鸭子放入高压锅，放入葱，一片姜，八角，桂皮，盐适量，放水盖过鸭子
步骤3
上汽后，再压10分钟
步骤4
用筷子叉鸭子是否有血，没有血，则熟了
步骤5
把鸭子放到熟食菜板上
步骤6
鸭子切成块，装盘
步骤7
锅内的茶油，炒香干椒，生姜，祘仔，再放盐，白醋
步骤8
锅中鸭块翻炒几下，入味，就好了
步骤9
老俵醋鸭装盘