手擀面（打卤式）的正宗做法、面粉、水、西红柿、鸡蛋、干黄酱、猪肉、葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

手擀面的用料

面粉

水

西红柿

鸡蛋

干黄酱

猪肉

葱

手擀面的做法

步骤1

面粉加水和成面团盖上盖子醒半个小时（俗话说软面饺子硬面汤，所以和手擀面的面一定要硬这样才能更筋道）

步骤2

面团醒好后擀成大面片。

步骤3

然后一正一反的手法叠成长条状。

步骤4

依照个人喜好来决定面条的宽细。

步骤5

切好后的面条就是这样啦！很有食欲吧！

步骤6

面条擀好后就该准备卤子的材料啦，今天介绍的是西红柿鸡蛋卤和炸酱卤，干黄酱准备好后要用水拌成糊状，其它材料洗净切好待用！

步骤7

先来做西红柿鸡蛋，锅内放油，油热后放入鸡蛋搅拌开炒至金黄色盛出待用。

步骤8

锅内留油七成热后放入葱姜炒出香味放入西红柿。

步骤9

翻炒西红柿后放入鸡蛋在翻炒两下放一汤勺水之后放入盐和味精即可！

步骤10

下面做炸酱，锅内放油七成热后放入肉丁翻炒。

步骤11

肉丁变色后放入葱姜翻炒出香味后放入酱油翻炒。

步骤12

然后放入搅拌好的干黄酱不停搅拌至出气泡放入盐和味精即可！

步骤13

一切准备好后下面条准备开吃啦！（我家还喜欢配上醋和蒜容和醋来吃，美味级啦！）

步骤14

开吃啦！荤素搭配健康又美味！