大排档diy之香酥炸牛肉串
既然在家做大排档，就做个全套的吧，只做烤茄子多没有诚意啊，吃着也不海森。在大排档吃肉串真的很不安心，总感觉食材不新鲜，因为大排档的肉串的香料味特别重，盖过了肉香。我和嘴小馋同学爱吃牛羊肉，自己在家能炸小肉串后，就不再想出去吃了。在家也有大排档的感觉呢，还能省至少一半的钱，吹着空调，喝着小酒，吃着肉串和烤茄子，相当惬意呢。。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法
步骤1
牛肉切成2厘米左右的小块。
步骤2
蒜两瓣，姜一厚片，切成碎末，加入四分之一碗的水调匀静置一会。
步骤3
切好的肉中加入盐，姜蒜水香葱，胡椒，椒盐，淀粉先加一勺，干贝素，糖少许拌匀，腌10分钟。
步骤4
我不爱吃葱，所以把葱挑出来，加入剩下的淀粉和半个鸡蛋，拌匀，放冰箱里腌制30分钟。
步骤5
腌好啦，用竹签子串成小肉串，我串了15串呢。
步骤6
热锅凉油，等到油温到6成的时候，下肉串，炸到两面金黄。
步骤7
撒上辣椒和孜然。完成，现在看图我还是好想吃呢。
步骤8
上菜大排档diy之香酥炸牛肉串的烹饪技巧
1.加鸡蛋和淀粉的目的是为了让小肉串外焦里嫩。2.加胡椒是为了去腥膻味。3.我选的是牛肩肉，所以很嫩。相当好吃。买小牛肉更好呢。