一炉烤出的花式面包
花式面包的做法
步骤1
秤320克高粉+40克低粉。
步骤2
酵母用温开水化开备用。
步骤3
准备温水和纯牛奶各70克。
步骤4
白糖50克。
步骤5
一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。
步骤6
倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。
步骤7
先自定义面包机搅拌20分钟。
步骤8
黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。
步骤9
出膜了。
步骤10
面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。
步骤11
第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。
步骤12
包裹成一个圆面团。
步骤13
打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。
步骤14
扭成麻花状。
步骤15
手尾相接拧紧。
步骤16
第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。
步骤17
加芝士葱花。
步骤18
卷好。
步骤19
这样。
步骤20
用刀从中间切开，分别装入纸杯中。
步骤21
第三种毛毛虫～面团擀成长方形。
步骤22
两端收圆，从一头卷到另一头。
步骤23
做了4根。
步骤24
放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。
步骤25
二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。
步骤26
黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。
步骤27
加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。
步骤28
面糊装入裱花袋备用。
步骤29
二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。
步骤30
烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。
步骤31
毛毛虫。
步骤32
香葱面包出炉。
步骤33
芝士培根葱花卷。
步骤34
大集合。
步骤35
同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。
步骤36
椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。
步骤37
原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。
步骤38
椰蓉，黑芝麻豆沙包。
步骤39
豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。花式面包的烹饪技巧
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