诗文 | 萨克森布丁 |
释义 |
萨克森布丁萨克森布丁的做法![]() 步骤1 将牛奶放入锅中煮沸,奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖,继续搅拌至颜色变白。![]() 步骤2 再加入过筛低筋面粉,并持续搅拌。![]() 步骤3 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中,搅拌。![]() 步骤4 全部混合后再用中强火加热,持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。![]() 步骤5 慢慢加入蛋黄,并保持搅拌。![]() 步骤6 使用另一个碗放入蛋白打发,制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中,并保持搅拌。![]() 步骤7 搅拌至面糊出现光泽,以勺子捞起可呈长条缎带状落下时,即可完成。![]() 步骤8 在杯子中抹上油,沾上糖。![]() 步骤9 将面糊平均倒入杯子中。![]() 步骤10 烤盘内倒入热水,放上杯子,以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中,若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。![]() 步骤11 烤好后用筛网筛上糖粉装饰,趁热食用。萨克森布丁的烹饪技巧 |
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