诗文 | 鲜虾芹菜粥 |
释义 |
鲜虾芹菜粥初春的乍暖还寒,早晚还是比较冷的,一份暖洋洋的鲜虾芹菜粥,放了鲜美虾子,脆嫩芹菜丁,包裹在糯香米粥中。是比暖男还暖心的早餐哦。 芹菜粥的做法步骤1 米粥要想香,充分提前浸泡很重要,洗净的大米,浸泡半小时。步骤2 青虾洗净后去壳去鲜虾。虾头不要扔,有大用处。步骤3 洗净的大米,放入一勺橄榄油,稍微搅拌一下。步骤4 水烧开后放入浸泡好的大米。一个方向搅拌。步骤5 大火持续5分钟左右,一开始大米沉底,米汤颜色很浅。步骤6 待米汤粘稠后转小火,25-30分钟。步骤7 切适量芹菜丁和少许姜丝。步骤8 根据食用的量,可以留部分大米粥,取部分米粥放入砂锅,先放入姜丝。步骤9 接着放入虾头,这款粥不要放盐、不放胡椒粉,只用鲜虾虾头里的虾油,滚烫粥逼出香甜的虾脑,虾脑咸中带有甜味,比调味料要好喝的多。步骤10 接着放入虾仁,1分钟后放入芹菜丁,稍微搅拌就关火。步骤11 做好的粥,相当好喝。芹菜粥的烹饪技巧 |
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