疙瘩汤

疙瘩汤的用料

火腿，西红柿，香菇，青菜，葱，面粉

步骤1

蔬菜切丁备用，（简单版的只需要葱，西红柿，鸡蛋）

步骤2

锅内放少许油，葱花炒香，加入西红柿翻炒，再加入其它蔬菜丁翻炒，然后加入花椒粉，盐，姜粉。倒入水煮开。（喜欢吃鸡蛋的水开后刷个鸡蛋花更好）喜欢酱油的可以在炒西红柿的时候加点酱油提色又美味。

步骤3

盆里舀大约150克面粉（两个人的量）一边加水一边用筷子搅动

步骤4

等到盆里没有干面粉，都变成絮状的小疙瘩，然倒入烧开的汤中煮

步骤5

水开后煮三到五分钟，需用勺子搅动防止粘锅，出锅前加入鸡精和香油

蔬菜可以自由搭配，传统做法是西红柿鸡蛋的，蛋花在汤开后打入，然后再放面疙瘩，这样不易变形。煮疙瘩搅动时要慢。

随便看

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