脆嫩爽口的醋溜白菜
新春佳节家人、朋友相聚，那是鸡鸭鱼肉、山珍海味，美味佳肴吃到嗨！上盘清脆爽口的醋溜白菜，解油去腻，那就是极好的了。大白菜是秋冬季节最常见的蔬菜，它微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜的叶子和帮子在不同的配菜中会有不同的效果，这里就和大家分享一道用白菜帮子制作的快手菜，简单几步就能端上餐桌的美味！
醋溜白菜的做法
步骤1
大白菜去除叶子只留帮洗净后切成片状，放容器中加适量盐腌制1小时左右。
步骤2
干红辣椒洗净后切成小块待用。
步骤3
炒锅内放1勺玉米油，花椒爆香后去除花椒粒。
步骤4
腌制好白菜帮挤出水份，放入锅内翻炒，再加入红辣椒和醋、糖调味。
步骤5
入味后就可起锅装盘，即可食用。
步骤6
脆嫩爽口，解油去腻。醋溜白菜的烹饪技巧
1、白菜去除叶子只留帮子，才能保持脆嫩的口感。 2、腌制的时间不要太长， 否则影响口感。