糖醋藕片
糖醋藕片的做法
步骤1
莲藕削皮切薄片，放进清水里洗掉淀粉，换水几次以后，用清水浸泡10分钟，枸杞清洗，生姜剁成姜蓉；
步骤2
锅里烧一锅水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟；
步骤3
煮莲藕的时候，准备水淀粉，把盐，白糖，白醋，生粉，水倒进小碟里，搅拌均匀；
步骤4
开着锅盖煮4分钟，捞起藕片和枸杞沥水；
步骤5
锅里放少许色拉油，放进姜蓉爆香；
步骤6
倒入藕片和枸杞，翻炒均匀；
步骤7
淋入调味汁，翻炒均匀，小火收汁；
步骤8
酸甜美味的糖醋藕片很好吃哦。糖醋藕片的烹饪技巧
甜脆的糖醋藕片好吃有秘诀哦： 1、莲藕切片太薄或太厚都会影响口感，我喜欢大概是0.3cm左右； 2、莲藕切片后，要换水浸泡，煮的时候不用盖锅盖，煮的时间不可过长； 3、一定要放姜蓉，姜蓉在这里起着画龙点睛的作用，所以一定不要省略。