酸奶小面包
酸奶小面包的做法
步骤1
将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。
步骤2
将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成， 加入黄油，继续揉。
步骤3
揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。
步骤4
收圆入盆，进行发酵。
步骤5
当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。
步骤6
取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。
步骤7
整形，用手搓成一头粗一头细长。
步骤8
然后擀开。
步骤9
自下而上卷起。
步骤10
依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。
步骤11
发至两倍以上大，刷蛋液。
步骤12
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。