招牌牛肉饭
招牌牛肉饭的做法
步骤1
洋葱切成宽度为0.3cm左右的丝，备用。
步骤2
平底锅放油，油温八成热，尽量在锅里平铺肥牛，倒入料酒。（我用的肥牛是冻完没完全化透就用手掰开了，所以基本都掰碎了…>_<…）
步骤3
当肥牛有一半变颜色的时候，放入洋葱，翻炒。
步骤4
把剩余辅料倒入碗中拌匀。
步骤5
把调好的汁倒入锅中，大火翻炒，收汁。锅里剩大概五勺左右的汤汁时关火。
步骤6
碗里盛上米饭，把炒好的肥牛浇在米饭上即可。 PS：还有一种更简单的方法，就是买一瓶盖饭汁代替自己调制的汁，直接倒进锅里，其他步骤不变。招牌牛肉饭的烹饪技巧
无论亲用的是哪种勺子，调料时请用同一把勺子。