蘑菇鸡肉包
蘑菇鸡肉包的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。
步骤3
和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
步骤4
把揉好的面团滚圆。
步骤5
放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
步骤6
取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
步骤7
分割为8等份。
步骤8
揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
步骤9
取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。
步骤10
翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
步骤11
包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。
步骤12
在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
步骤13
取出，刷上全蛋液。
步骤14
用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
步骤15
摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。
步骤16
鸡肉洗干净，切成丁。
步骤17
洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。
步骤18
锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。
步骤19
蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。
步骤20
取出，滤干水分，切成小块。
步骤21
再用黄油炒至干爽状后铲出备用。
步骤22
热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
步骤23
翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。
步骤24
翻炒均匀，加入炒香后的面粉。
步骤25
翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。
步骤26
倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。蘑菇鸡肉包的烹饪技巧
1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。 2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
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