水果双皮奶

其实很早知道做法，但当时感觉自己做。怕有腥味…这是第二次做。第一次做因为鸡蛋清少了，做的像奶昔。掌握好方法，一定会一次成功！

水果双皮奶的用料

牛奶 400ml

鸡蛋清约两个鸡蛋清

白糖适量

水果各种

水果双皮奶的做法

步骤1

鸡蛋和蛋清分开，只留蛋清

步骤2

蛋清加白糖，打散！打出白沫。（白糖的量因人而异、我不爱吃甜，我只放了一点）

步骤3

牛奶加热后，快速到如容器中，放凉。

步骤4

放凉的奶上，会有一层奶皮，从一个边边上拉开一个小口，缓缓把牛奶倒出（碗底留一点牛奶，防止皮粘到碗底）

步骤5

倒出来的牛奶加点糖，再加鸡蛋清拌匀

步骤6

混合的奶，过筛…我筛了两边！

步骤7

上锅蒸，15min，再在锅内静置10min。拿出来放上水果等…就可以吃了！

步骤8

软糯，入口既滑，奶味十足。真的好吃！

第一，牛奶加热不能热沸腾，也不能过凉。（这样才会有较厚的奶皮）2、鸡蛋清，不可少，要不会不凝固。成奶昔状！3、蛋清要充分打散！4、蒸好的一定不要立刻开盖，要放置10分钟