翻沙芋头紫薯

平时吃的大多是翻沙芋头~突发奇想加了紫薯也不错~可以当下午点心~不错哦

翻沙芋头紫薯的用料

芋头	紫薯
白沙糖

步骤1

芋头紫薯去皮切成小长方形（提个醒：削芋一定要戴个手套哦，不要直接跟皮肤接触~反正我个人是相当忌）

步骤2

锅里热油~把它们倒下去炸~一般炸到表皮有硬感就熟了~（不敢确定有没有熟就用个牙签刺下看看）

步骤3

炸好捞出备用（省油方法：分开炸，一次都是铺一层炸，这样可以省好多油，还容易熟）

步骤4

锅里放糖，加少许水（糖跟水大概比例是3：1，也可以再少点）

步骤5

开大火煮到冒大泡，糖浆煮到粘稠感

步骤6

倒下炸好芋头迅速翻炒

步骤7

芋头都沾上糖浆后马上关火不断地翻炒（整个过程都是大火，芋头都均匀沾上糖浆后要马上关火）

步骤8

慢慢翻炒糖浆会慢慢凝固

步骤9

刚出锅的时候最好吃~我放了一会糖有点化了~（如果有方法可以让糖不化，请不吝赐教，么么哒）

翻沙的失败率说高不高，说低也不低~之前失败过两次~都是糖跟水掌握得不好~现在就不会了，成功率百分百。水一定要少放点~我整个过程都是成功的~可以按我加水的量去加~

随便看

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