巧克力棉花蛋糕
巧克力棉花蛋糕的做法
步骤1
黃油隔水融化，低筋面粉和巧克力粉混合過筛，用橡皮刮刀將黃油和粉拌勻。
步骤2
分3次將牛奶加入拌勻。
步骤3
一个全蛋加五个蛋黃打散。
步骤4
將蛋液分次加入面糊拌勻。再用手动打蛋器搅拌至完全均勻，呈可流动的稀糊状。
步骤5
五个蛋白加入少许盐，少许柠檬汁。分三次加入砂糖搅打。
步骤6
蛋白霜打至能拉出大弯钩的壯壮態。
步骤7
分次与巧克力蛋黃糊混合。
步骤8
拌勻。模具上铺上油紙。
步骤9
倒入面糊后轻摔兩下震出氣泡。（我的模具是防沾的，所以沒铺油紙，但烤完我後悔了，应該鋪上好吧！）
步骤10
放入預热160度烤箱，150度烤35－40分鐘。
步骤11
出炉後倒扣放涼脱模。沒用油紙的後果，掉了層皮，不果还算可以见人。呵。
步骤12
切塊完成！巧克力棉花蛋糕！絕對軟棉香濃。