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诗文 葱烧牛舌
释义

葱烧牛舌

葱烧牛舌 的用料

牛舌 大葱

葱烧牛舌 的做法

步骤1

制作牛舌前先将舌面倒刺清洗干净并去除。由于舌根相对舌尖较厚,先将牛舌的舌根放入开水锅中,再放舌尖。

步骤2

煮后的牛舌放入清水中过凉。之后,从舌根开始去除表皮。

步骤3

顶刀将牛舌切成厚片,将牛舌片放入开水锅中,焯烫。然后,放入盘中。

步骤4

切大葱。热锅放入少许植物油和大葱,煸香。

步骤5

加入牛肉汤和牛舌。加入一勺盐、胡椒粉、白糖。淋入少许的老抽。将颜色调成金黄色琥珀色。烹入少许的料酒。用中小火,烧制3——5分钟。使牛舌充分入味。这个时候准备好碗芡。

步骤6

勾芡,淋入香油,即可

葱烧牛舌 的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:56:18