乐葵8寸萨瓦林轻乳酪
我爱轻乳酪！
轻乳酪的做法
步骤1
黄油隔水软化成液态等待降温备用。
步骤2
奶油奶酪最好先回温（室温）一下，切成小块连同牛奶、蛋黄放入料理机搅拌至无颗粒状倒入事先准备好的盆中，将液化好的黄油倒入盆中搅拌均匀。
步骤3
混合好的低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入芝士糊中，手动搅拌至无颗粒。步骤4
预热烤箱，180度，上下火。步骤5
现在开始打蛋白，大泡泡的时候滴入两滴白醋或者柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发至湿性发泡（不能打太硬，后期口感不好）取三分之一蛋白倒入芝士糊中，搅拌若干下后将是芝士糊倒入蛋白盆翻拌。
步骤6
水浴法，150度上下火30分钟，转下火70-80分钟
步骤7
蛋糕出炉不烫手以后再脱模。直接倒扣就OK了轻乳酪的烹饪技巧
水浴法