【核桃蛋黄椰丝酥】——美国加州核桃食谱
在烘焙中，我常使用美国加州核桃，没有比较觉得没有区别，但事实上和国产的核桃仁在外观上区别就很明显，美国加州核桃表皮更白，感觉更松脆可口。
美国加州核桃因为产地的土壤、气候状况优良，加上种植期间严格的生产控制与管理，使得美国加州核桃的质量优于全球其他同类产品。而美国加州核桃中所具有的营养成分，也使得美国加州核桃被诸多营养健康部门冠以“超级食物”的名称。
核桃无论在饼干、面包、蛋糕中的运用都很多，味道也那么相宜，我特别喜欢，每每咬到的时候都有一种惊喜的感觉。
蛋黄椰丝球是非常简单的小甜点，加入了核桃仁后口感更丰富，不信大家试试看。
核桃蛋黄椰丝酥的做法
步骤1
材料： 主料：美国加州核桃仁35克，椰丝50克，低筋面粉18克，奶粉8克，牛奶10克，蛋黄1个，细砂糖18克，黄油25克 表面：椰丝少许
步骤2
美国加州大核桃果仁颜色比国产核桃要浅，口感也更好。
步骤3
核桃仁用烤箱烤熟（150度， 上下火，12分钟），取出冷却。
步骤4
取35克核桃仁，压成碎粒（不要过碎），吹一下，尽可能去衣。
步骤5
黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
步骤6
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7
然后倒入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤8
倒入椰丝、低筋面粉、奶粉，拌匀。
步骤9
加入核桃仁，轻轻揉成面团。
步骤10
取一小块面团，搓成大小均等的小球。
步骤11
搓好的小球，在另备的椰丝里滚一圈，让表面均匀沾上一层椰丝。
步骤12
将小球排入烤盘，送进预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，18分钟（如喜欢表面不上色的效果，可将温度调整为170度），烤到表面金黄即可出炉。